Restaurantes Em Paris

Restaurante Le Fouquet's
Sou absolutamente louca por boa comida! E quando falo em boa comida, falo de qualquer comida que seja bem feita, de um bom pastel até o melhor fois gras.Em Paris, é tarefa difícil escolher onde comer, não por faltarem opções, ao contrário, em cada esquina existe um café charmoso cujo o chef jamais ouvi falar mas que com certeza oferece uma excelente refeição. Para vocês terem uma idéia do quanto a gastronomia representa um papel importante na cidade luz, a tradicional revista londrina Restaurants Magazine publicou a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, dentre os quais 7 estão em Paris: São o L'Astrance, o L'Atelier de Joël Robuchon, o Alain Ducasse, O L'Arpege, o Pierre Gagnaire, o Le Cinq e o Ambassadeurs.Só de restaurantes contemplados com três estrelas pelo guia Michelin, Paris tem 26.E mais 65 com duas estrelas e 436 com uma estrela.Explicando o que isso significa, o Brasil não possui nenhum restaurante contemplado com estrelas do guia Michelin. Nem Fasano,nem Locanda, nem mesmo o Dom, que conseguiu entrar na lista dos 50 tops da Restaurant Magazine, não possuem sequer uma estrelinha.
E como quem sabe mais sabe menos, Paris também é imbatível na tarefa de fazer com que apenas um lanchinho prosaico pareça uma coisa assim dos deuses: seus croissants au beurre, seus pains au chocolat e seus queijos são memoráveis!
Nesta viagem decidi provar todos os croque monsieurs que pude, para escolher o melhor.O croque monsieur é uma espécie de misto quente deles, só que o queijo vem por cima e é gruyère.Então provei a iguaria em vários lugares tradicionais como o Café de Flore, o Chez Francis, e vários outros. Mas o melhor, o imbatível, o insuperável é o croque do Le Fouquet's, na Champs Elysées.Simplesmente a maior quantidade de queijo gruyère derramado sobre o melhor pão!
Este não é a foto do croque do Le Fouquet's, mas podem acreditar, era assim mesmo que parecia:


Também decidi conhecer um grande restaurante, desses reconhecidos por sua excelência no serviço e na gastronomia, enfim, um restaurante estrelado. Depois de muito pesquisar, acabamos escolhendo o La Table do Joel Robuchon.


O La Table é a evolução do L'Atelier do chef que agora é o chef do momento em Paris: Joël Robuchon. O L'Atelier funciona assim: existe um menu tradicional, um degustação e não há mesas, as pessoas se sentam juntas num imenso balcão para provar as delícias de Robuchon. O La Table tem exatamente o mesmo cardápio, mas tem mesas, daí o nome, e por este detalhe, consegiu duas estrelas no guia Michelin.Mais fácil de reservar também.
Na noite do jantar, chegamos pontualíssimas e demos nosso nome. Dei rapidamente uma olhadinha na lista dos clientes na mão da alinhada recepcionista e o primeiro nome que vi tinha o sobrenome Lacoste o que me fez pensar que aquilo não era bem para o meu bico e eu era muito metidinha mesmo de estar alí!
Sentamos, escolhi um vinho e fui traduzindo o cardápio para as outras duas da mesa, minha filha e minha amiga.Resolvemos as três não pedir o degustação, elas por uma questão de medo de não gostar de tudo, eu por uma questão de bolso mesmo.
E logo veio a primeira surpresa,o amuse bouche: uma emulsão de fois gras com sei lá o quê que estava simplesmente inenarrável.Este daí da foto:

Depois de entrada comi terrine de fois gras, novamente delicioso, de prato principal, um carré de cordeiro de leite que estava sublime e uma sobremesa que meu Deus, era a melhor sobremesa que já tinha visto ou comido: um pêssego fresco envolvido numa fina camada de caramelo com uma calda feita com Moscato D'Asti além de uma mousse de queijo branco que era suave e saborosa.O nome desta obra de arte é Le Peche Gourmand.
Tudo maravilhoso e perfeito! Para finalizar, café e chocolates.Saí de lá mais pobre e mais feliz!
Outro reencontro bacana que tive foi no La Copoule, uma tradicional brasserie que continua com boa comida, serviço simpático e é um dos poucos lugares em Paris onde todos vão estar de jeans e até, talvez, tênis...
Em outros posts deverei falar mais sobre gastronomia em Paris, se fosse falar tudo agora gastaria dias e vocês provavelmente se cansariam...
Até mais!